当我们每天早上煮一个鸡蛋作为早餐时,很少有人会思考这个看似普通的食物背后隐藏的科学奥秘。事实上,鸡蛋蛋壳内部的蛋白糖基化位点和糖型为我们提供了探索生物学和食品科学的独特窗口。 \n \n 一、鸡蛋蛋壳蛋白的神奇之处 \n \n 鸡蛋蛋壳不仅仅是一个物理屏障,它是一个复杂的生物结构,由多种
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