多聚半乳糖醛酸酶（PG）\果胶酶测定试剂盒 微量法
产品编号：BKWB58
检测方法：微板法
规格：96样
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测定意义
果胶酶是指分解果胶的多种酶，主要包括多聚半乳糖醛酸酶（PG），果胶裂解酶（PL），果胶甲酯酶（PME）和原果胶酶，贮藏过程中起作用的主要是PG。所以该酶在食品贮藏保鲜和植物抗病性等领域具有较高的研究价值。
测定原理
果胶在多聚半乳糖醛酸酶（PG）作用下，能水解产生带有具有还原性醛基的半乳糖醛酸。与DNS试剂反应生成红棕色物质，在540nm有特征吸收峰，测定540nm处吸光值变化可计算得多聚半乳糖醛酸酶活性。
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